行業展望

Market Insight

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品酒文化

飲用葡萄酒文化普及,愛好葡萄酒的港人不斷增加。

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3、4年前,一般餐廳,10個桌子只有兩桌會喝紅葡萄酒,時至今日,足足升了一倍。早前有調查訪問500多名香港市民及葡萄酒業界人士,過半受訪者表示,每周都會飲用數次紅酒,逾兩成受訪者指會每日飲用。調查更發現,近60%受訪者,平均每年花費逾5,000港元買紅酒,70%選擇售價介乎200港元至750港元的紅酒。


據政府統計處資料,過去3年,進口本港的葡萄酒貨量,平均逾600萬升。品嘗葡萄酒亦有年輕化的跡象。香港多間大學都有自己的品酒學會, 而於2011 年, 香港中文大學的品酒學會代表,遠赴法國,參加「葡萄酒20」品酒大賽。


這支首次參賽並且是全場最年輕的隊伍勇奪亞軍,僅以一分之微負於哈佛大學,揚威海外,亦為香港年輕一代奠定了一定的品嘗葡萄酒的文化。

葡萄酒市場

葡萄酒業發展

自2008年香港撤銷管制措施後,葡萄酒業發展一日千里,第一年葡萄酒進口量已大幅飊升逾80%。


在2008及2009年間,香港成立了大約850家與葡萄酒有關的新公司,令該類公司的總數增至3,550家。於2007年,與葡萄酒相關的人力及專業培訓課程 (包括侍酒師訓練及葡萄酒業務/管理課程) 只有21個,修讀人數約為2,400名;至2009年,課程已增加至86個,而修讀人數更升至超過3倍,達8,500多人。


而到了2019年,為了配合增加的需求,公營機構也下放更多資源用作培訓目的。職業訓練局致力培訓由侍酒師以至餐飲業前線員工等各類人才,透過國際廚藝學院,提供美食與葡萄酒搭配、葡萄酒鑒賞及其他葡萄酒相關事宜的訓練。與此同時,香港理工大學酒店及旅遊業管理學院已開辦國際葡萄酒管理理學碩士學位課程。

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葡萄酒進口額 (按原產地劃分)

葡萄酒業發展

香港撤銷管制措施後,葡萄酒業發展一日千里,第一年葡萄酒進口量已大幅飊升逾80%。


在2008及2009年間,香港成立了大約850家與葡萄酒有關的新公司,令該類公司的總數增至3,550家2007年,與葡萄酒相關的人力及專業培訓課程 (包括侍酒師訓練及葡萄酒業務/管理課程) 只有21個,修讀人數約為2,400名;至2009年,課程已增加至86個,而修讀人數更升至超過3倍,達8,500多人。


職業訓練局致力培訓由侍酒師以至餐飲業前線員工等各類人才,透過國際廚藝學院,提供美食與葡萄酒搭配、葡萄酒鑒賞及其他葡萄酒相關事宜的訓練。與此同時,香港理工大學酒店及旅遊業管理學院已開辦國際葡萄酒管理理學碩士學位課程。

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自2008 年開始,特區政府推行了一連串措施,包括在該年通過貿易發展局,繼1998年引入專為業內人士而設的大型國際酒展Vinexpo之後,舉辦首個香港國際美酒展,為國際葡萄酒業提供了另一推廣葡萄酒貿易的平台,把全球業界的精英吸引至香港。


之後每年都在十一月舉行同樣的展覽,令本港買家可以藉着機會,採購來自世界各地釀酒區的佳釀。除了價錢和選擇的變化外,香港旅遊發展局自2009年起,每年舉辦香港美酒佳餚巡禮,使葡萄酒融入香港市民的飲食文化,成為生活方式的一部分,正好幫助業界把潛力轉化為實際消費

由於歐洲大部分地區的葡萄酒飲用量停滯不前甚至下降,全球業界均把目光轉往亞洲。


亞洲消費者對葡萄酒認識日深,需求持續強勁。根據Statista,2018年,亞洲葡萄酒銷售額為549億美元,銷售量則為28億公升,於過去5年的年均增幅分別為8.0%及2.6%,預測在2019年至2023年期間,銷售額將每年增加4.0%,而銷售量的年增長率則為1.2%。


中國內地的市場前景秀麗,於2018年的葡萄酒銷售額為255億美元,銷售量則為17億公升,於過去5年的年均增幅分別為6.2%及2.6%,預測在2019年至2023年期間,銷售額將每年增加4.1%,而銷售量的年增長率則為1.1%。


意大利葡萄酒在香港的進口比重由2017年的2.9% 升至 2019年的 3.1%。

資料來源:香港政府統計處《香港貿易統計》

葡萄酒進口額 (按原產地劃分)

由於歐洲大部分地區的葡萄酒飲用量停滯不前甚至下降,全球業界均把目光轉往亞洲。


亞洲消費者對葡萄酒認識日深,需求持續強勁。根據Statista,2018年,亞洲葡萄酒銷售額為549億美元,銷售量則為28億公升,於過去5年的年均增幅分別為8.0%及2.6%,預測在2019年至2023年期間,銷售額將每年增加4.0%,而銷售量的年增長率則為1.2%。


中國內地的市場前景秀麗,於2018年的葡萄酒銷售額為255億美元,銷售量則為17億公升,於過去5年的年均增幅分別為6.2%及2.6%,預測在2019年至2023年期間,銷售額將每年增加4.1%,而銷售量的年增長率則為1.1%。


意大利葡萄酒在香港的進口比重由2017年的2.9% 升至 2019年的 3.1%。

資料來源:香港政府統計處《香港貿易統計》

意大利酒的優勢

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4000年歷史

意大利4000年璀璨的葡萄酒歷史,尤其是在全盛的古羅馬帝國時期,葡萄枝隨著古羅馬軍隊到了歐洲眾多國。許多著名產區的葡萄酒歷史就是當時由羅馬人寫下第一筆,其中法國不少產區的葡萄酒歷史就起源於羅馬帝國的凱撒時代。意大利是葡萄酒的發源地,和法國葡萄酒的歷史不相上千甚至更早。法國歷史上的第一個莊園至今已有2000年的歷史,而意大利第一個葡萄酒莊園卻有著4000多年的歷史。其次意大利是全世界最大的葡萄酒消費者和生產者。產酒歷史將近三千年,全國上下到處都可見到葡萄樹。誠如一位意大利酒商所說:“此地無分界,整個意大利由南至北就是一座大型葡萄園”。

世界第一

根據歐盟公佈的統計數據,意大利全國農業種植者協會宣稱,2010至2011年意大利的葡萄酒產量已經超越法國,成為世界葡萄酒產量第一大國。其中,在美國市場的推動下創下了31%利潤增長,使其超越德國成為意大利葡萄酒出口的第一市場。意大利全國農業種植者協會同時表示,不能忽視其產品利潤在中國市場上增長146%的重大意義。


在葡萄酒品質方面,擁有世界品質認證的意大利葡萄酒品牌數量也超過法國,其中有330種葡萄酒獲得DOC認證(原產地名稱控制認證),56種擁有DOCG認證(原產地名稱控制和保證認證),118種獲得IGT認證(特色地理標記認證)。

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世界第一

根據歐盟公佈的統計數據,意大利全國農業種植者協會宣稱,2010至2011年意大利的葡萄酒產量已經超越法國,成為世界葡萄酒產量第一大國。其中,在美國市場的推動下創下了31%利潤增長,使其超越德國成為意大利葡萄酒出口的第一市場。意大利全國農業種植者協會同時表示,不能忽視其產品利潤在中國市場上增長146%的重大意義。


在葡萄酒品質方面,擁有世界品質認證的意大利葡萄酒品牌數量也超過法國,其中有330種葡萄酒獲得DOC認證(原產地名稱控制認證),56種擁有DOCG認證(原產地名稱控制和保證認證),118種獲得IGT認證(特色地理標記認證)。

有地方特色

意大​的萄酒南北呈細長形,自然環境也各式各樣。

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意大利的地形呈細長形,南中北部的自然環境也各式各樣。 


在北意大利嚴酷的自然環境中產生了世界有名的品質優良的濃厚紅葡萄酒和意大利產起泡酒(Spumante)等。而中部杉木林立,在低緩的丘陵上遍布葡萄園。這裡的葡萄可製成充滿生氣的柔和的 康帝(Chianti)葡萄酒。充分享受太陽恩澤的意大利南部,則生產酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充滿變化、具有豐富個性的葡萄酒的意大利,期望你能親嚐意大利葡萄酒的多種魅力

意大利的地形呈細長形,南中北部的自然環境也各式各樣。 


在北意大利嚴酷的自然環境中產生了世界有名的品質優良的濃厚紅葡萄酒和意大利產起泡酒(Spumante)等。而中部杉木林立,在低緩的丘陵上遍布葡萄園。這裡的葡萄可製成充滿生氣的柔和的 康帝(Chianti)葡萄酒。充分享受太陽恩澤的意大利南部,則生產酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充滿變化、具有豐富個性的葡萄酒的意大利,期望你能親嚐意大利葡萄酒的多種魅力

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葡萄品種豐富多樣


1000種意大利葡萄酒在世界上的聲譽不僅來自其優異的品質,也來自其產品的多樣性。當然,產品的多樣性很大程度上歸因於葡萄種類的廣泛性。


據統計,在意大利,有超過1000種用於釀酒的葡萄品種,更重要的是,其中一些僅產於意大利本土,沒有在世界的其他地方被發現。必須承認,這些品種可以產出優質的葡萄酒,一些深色葡萄品種,如內比奧羅(Nebbiolo),桑嬌維塞(Sangiovese)和艾格尼科(Aglianico)更是足以釀造世界級優質酒款的葡萄。

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極高的品質潛力和價格優勢


意大利葡萄酒最吸引人的是性價比。意大利葡萄酒有著公認的高品質、收藏潛力和價格優勢。在意大利,葡萄酒有意思的地方在於從lGT級別中,高明的進口商或許還能淘到相當於法國AOC級別的酒。


法國葡萄酒貴是因為人家己經是市場標杆,但是10歐元的意大利葡萄酒大致相當乾法國波爾多產區40歐元的葡萄酒,甚至可以和列級名莊葡萄酒的品質媲美。5歐元到10歐元的葡萄酒利潤率最高,在5歐元以下,品質不會特別高.但是便於擴展銷售量。


中端的意大利葡萄酒最具潛力,一般可以擁有獨家經營權,而且價格合適;根據羅馬葡萄酒學院院長列舉的國際頂級拍賣行拍賣葡萄酒的情況,意大利葡萄酒已經占到30%的比例。由此可見,意大利葡萄酒的高品質。

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美酒與美食完美搭配


意大利有著豐富的美食和美酒,美食是意大利的國家片名,意大利的葡萄酒和美食是天衣無縫的搭配,也是意大利葡萄酒的一大亮點,比如灰比諾就非常適合跟魚或者清單的頭類事務搭配,它滿足對個性和獨特性要求的消費者。


意大利葡萄酒正如意大利人,個性獨特、善於創新和冒險,他們生產的葡萄酒基本上沒有雷同的風格,對於真正熱愛葡萄酒的人來說,意大利葡萄酒絕對是味覺的天堂;世界上任何一個地方的美食都可以從意大利葡萄酒中找到匹配的一款。

葡萄品種豐富多樣


1000種意大利葡萄酒在世界上的聲譽不僅來自其優異的品質,也來自其產品的多樣性。當然,產品的多樣性很大程度上歸因於葡萄種類的廣泛性。


據統計,在意大利,有超過1000種用於釀酒的葡萄品種,更重要的是,其中一些僅產於意大利本土,沒有在世界的其他地方被發現。必須承認,這些品種可以產出優質的葡萄酒,一些深色葡萄品種,如內比奧羅(Nebbiolo),桑嬌維塞(Sangiovese)和艾格尼科(Aglianico)更是足以釀造世界級優質酒款的葡萄。

極高的品質潛力和價格優勢


意大利葡萄酒最吸引人的是性價比。意大利葡萄酒有著公認的高品質、收藏潛力和價格優勢。在意大利,葡萄酒有意思的地方在於從lGT級別中,高明的進口商或許還能淘到相當於法國AOC級別的酒。


法國葡萄酒貴是因為人家己經是市場標杆,但是10歐元的意大利葡萄酒大致相當乾法國波爾多產區40歐元的葡萄酒,甚至可以和列級名莊葡萄酒的品質媲美。5歐元到10歐元的葡萄酒利潤率最高,在5歐元以下,品質不會特別高.但是便於擴展銷售量。


中端的意大利葡萄酒最具潛力,一般可以擁有獨家經營權,而且價格合適;根據羅馬葡萄酒學院院長列舉的國際頂級拍賣行拍賣葡萄酒的情況,意大利葡萄酒已經占到30%的比例。由此可見,意大利葡萄酒的高品質。

美酒與美食完美搭配


意大利有著豐富的美食和美酒,美食是意大利的國家片名,意大利的葡萄酒和美食是天衣無縫的搭配,也是意大利葡萄酒的一大亮點,比如灰比諾就非常適合跟魚或者清單的頭類事務搭配,它滿足對個性和獨特性要求的消費者。


意大利葡萄酒正如意大利人,個性獨特、善於創新和冒險,他們生產的葡萄酒基本上沒有雷同的風格,對於真正熱愛葡萄酒的人來說,意大利葡萄酒絕對是味覺的天堂;世界上任何一個地方的美食都可以從意大利葡萄酒中找到匹配的一款。

葡萄品種豐富多樣


1000種意大利葡萄酒在世界上的聲譽不僅來自其優異的品質,也來自其產品的多樣性。當然,產品的多樣性很大程度上歸因於葡萄種類的廣泛性。


據統計,在意大利,有超過1000種用於釀酒的葡萄品種,更重要的是,其中一些僅產於意大利本土,沒有在世界的其他地方被發現。必須承認,這些品種可以產出優質的葡萄酒,一些深色葡萄品種,如內比奧羅(Nebbiolo),桑嬌維塞(Sangiovese)和艾格尼科(Aglianico)更是足以釀造世界級優質酒款的葡萄。

極高的品質潛力和價格優勢


意大利葡萄酒最吸引人的是性價比。意大利葡萄酒有著公認的高品質、收藏潛力和價格優勢。在意大利,葡萄酒有意思的地方在於從lGT級別中,高明的進口商或許還能淘到相當於法國AOC級別的酒。


法國葡萄酒貴是因為人家己經是市場標杆,但是10歐元的意大利葡萄酒大致相當乾法國波爾多產區40歐元的葡萄酒,甚至可以和列級名莊葡萄酒的品質媲美。5歐元到10歐元的葡萄酒利潤率最高,在5歐元以下,品質不會特別高.但是便於擴展銷售量。


中端的意大利葡萄酒最具潛力,一般可以擁有獨家經營權,而且價格合適;根據羅馬葡萄酒學院院長列舉的國際頂級拍賣行拍賣葡萄酒的情況,意大利葡萄酒已經占到30%的比例。由此可見,意大利葡萄酒的高品質。

美酒與美食完美搭配


意大利有著豐富的美食和美酒,美食是意大利的國家片名,意大利的葡萄酒和美食是天衣無縫的搭配,也是意大利葡萄酒的一大亮點,比如灰比諾就非常適合跟魚或者清單的頭類事務搭配,它滿足對個性和獨特性要求的消費者。


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